Улуны
Этот чай обладает не просто особенным вкусом и ароматом, но и способностью изменять их от заварки к заварке. Улуны произрастают в таких известных провинциях Китая, как Фузцянь, Гуандуне, на Тайване. Чайные листья обрабатываются таким образом, что клетки чайного листа разрушаются только по краям, оставляя серцивину листа неизменной зеленой. В чае Улун содержится более 400 видов полезных для организма человека химических элементов. Главные из них: соединения полифенола, кофеин, витамины С, D, E, К, В1, В3, В6, В12, а также кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец, и др. Чай противодействует образованию опухолей, способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит, при регулярном употреблении чая Улун у тучных людей снижается вес, улучшается фигура. К Улунским чаям относятся такие известные сорта как, Тегуаньинь Ван, Тегуаньинь, Женьшень улун, Дахунпао, Найсян цзинь сюань, Хуан цзинь гуй, Дундин улун, Гуй хуа улун, Шань линь си, Алишань, Фен хуан дань цун, Сы цзи чунь (Весна четырех сезонов), Мао се. Улунский чай можно заваривать до 8 раз.
Название | Форма выпуска | Цена | Заказ |
---|---|---|---|
Да Хун Пао (Большой красный халат)
Согласно традиционной классификации сортов китайского чая, Да Хун Пао носит название «улун» или «бирюзовый чай». Самый дорогой в мире чай называется Да Хун Пао, в переводе с китайского означает "Алая мантия" или "Большой красный халат". Версий много по поводу происхождения названия. Некоторые считают, что такое название чай получил из-за своего цвета – в мае, когда набухают почки, кусты чая выглядят, так, будто одеты в красную одежду. Есть древняя легенда, рассказывающая о чудесном исцелении императора от неизлечимой болезни напитком из чайных листьев, приготовленных особым способом. В благодарность император снял с себя царские одежды и накинул на чайный куст халат красного шелка расшитый золотом. Как бы там ни было, но чай Да Хун Пао считается самой ценной разновидностью знаменитого Улунского чая ("Черный дракон"), произрастающего в горах Уи Шань. Элитный Да Хун Пао получают всего из трех кустов, произрастающих близь монастыря Тяньсинь. Предположительно возраст кустов 350 лет. Ежегодно урожай чая не превышает 500 грамм. На чайном аукционе в Гонконге в 2005 году за один килограмм этого чая ценитель отдал 685 тыс. долларов. Считается, что более массовое производство этого популярного вида чая осуществляется из сырья чайных кустов, которые были саженцами тех знаменитых трех древних кустов. Монахи бережно рассаживали отростки по окрестным кустам, и многие уже за 350 лет выделились в отдельные сорта чайного дерева. Также три материнских куста разбрасывают периодически семена, которые тоже планомерно обрабатываются крестьянами местности Уи Шань. Местные жители называют чай утёсным. Самыми известными утёсными чаями китайцы считают: Да Хун Пао, Телохань, Байцзигуань и Шуйзиньгуй. Менее известные: Шуйсянь, Жоугуй и др.
Утёсный чай Да Хун Пао славится не внешним видом, а богатым содержанием, поэтому местные жители говорят, что это чай с простой внешностью, императорским положением и золотым сердцем. Современные плантации чая Да Хун Пао расположены довольно далеко от знаменитых утесов. И выглядят они так, как и должны выглядеть чайные плантации. То есть идеально ровные и ухоженные ряды чайных кустов, расположенные на горных террасах. Эти кусты растут не из
камней, а на плодородной почве, они обрабатываются и собираются не скалолазами, а заботливыми и натруженными руками чайных крестьян. Кусты тянутся к жаркому южно-китайскому солнцу и дают такие богатые урожаи, что ими можно обеспечить потребность всего огромного Китая, всех азиатских стран, стран Европы, Россию и Америку. И не смотря на то, что плантации эти огромны, а в производстве Да Хун Пао занято большое количество людей, этот чай всегда был и остается одним из самых дорогих китайских чаев. Спрос на него превышает предложение всегда. Какими бы щедрыми не были чайные кусты в этой местности, но удовлетворить всех любителей Да Хун Пао они не могут. Слишком широкое распространение он приобрел за свою многовековую историю. Чайный настой Да Хун Паоимеет темный, красновато-оранжевый цвет. Вкус чая вначале - насыщенный, немного терпкий, затем становится сладковатым, с легкими фруктовыми нотками. По мере заваривания чая, с каждым разом вкус чая меняется, будто пьешь новый напиток. При правильном хранении этот чай с каждым годом будет становиться только лучше. На неповторимую сладость в послевкусии и аромат чая повлияли в первую очередь удивительные горы и неповторимый климат. В горах Уи Шань 36 вершин, 99 скал и река Цзюэци. Чай Да Хун Пао обладает согревающим и расслабляющим эффектом. Полезен для легких и кровеносной системы, для пищеварительной и сосудистой систем, он освежает и повышает настроение. Также имеет комплексное благотворное воздействие на организм, бодрит. Этот чай хорош в любую погоду, повышает энергетическое состояние организма, увеличивает работоспособность. Если верить китайским врачам, то Да Хун Пао способствует укреплению зубов и десен, проводит гигиену полости рта, освежает дыхание, хорошо утоляет жажду, бодрит и поднимает настроение, способствует снятию головных болей, помогает укреплению стенок сосудов, нормализует кровяное давление, может использоваться как профилактика и лечение тромбофлебита, благотворно влияет на поджелудочную железу, очищает печень и обеспечивает профилактику мочеполовой системы, адсорбирует токсины и жиры, способствует естественной регуляции обмена веществ. |
100 | 540 |