Лекарственные растения ТКМ

Бадьян (или иллициум настоящий) (Illicium verum)

Другие названия бадьяна: анис звездчатый, анис индийский, анис китайский, анис сибирский, анис корабельный. Бадьян особенно эффективен при воспалении верхних дыхательных путей как отхаркивающее, хорошо смягчающее горло, способствует лучшему выводу мокроты, очищает бронхи и легкие. В данном случае бадьян предпочтительнее, чем анис. Используется также как общеукрепляющее, противоспазматическое, ветрогонное средство, улучшает деятельность желудка, повышает иммунитет, сопротивляемость стрессам и инфекциям, стабилизирует действие нервной системы, гармонизирует функцию эндокринной системы, двигает энергию по каналам, убирает застой в организме. Бадьян часто используется в кулинарных рецептах разных народов при производстве ликеров, пуншей, компотов, в качестве добавки в чай, при приготовлении пряников, коврижек и др. Во многих странах Азии бадьян добавляют при приготовлении мяса, но ни в коем случае не при приготовлении рыбы. Он делает блюдо пикантным, улучшает аромат, а само мясо делает более нежным и мягким. Используют бадьян в небольших дозах: 1гр на одну порцию мясных блюд в кулинарии, 1-2 семечки на 1,5 литра для приготовления кулинарных напитков, в оздоровительных целях 1-2 «звездочки» на 1 литр воды или в молотом виде по вкусу как добавка в чай.