Известная сухая пряная смесь, используемая в Грузии и Армении, а также популярна и у других народов Кавказа. Эта смесь часто продается в небольших пакетиках с указанием состава. Полный состав смеси должен включать пряности: фенугрек (пажитник), кориандр, укроп, сельдерей, петрушку, базилик, чабер садовый, мяту, лавровый лист, майоран, перец красный (2%), шафран (0,1%). Если в хмели- сунели входит меньше компонентов, а именно: красный перец – 1-2%, шафран – 0,1% и базилик, кориандр, майоран, укроп – то это сокращенный вариант. Все травы кроме перца и шафрана берут в равных частях. Смесь душистая по запаху, острая на вкус, зеленая по цвету. Смесь применяют для национальных блюд народов Кавказа харчо, сациви и др.