Пряная смесь, широко применяется в ресторанной кулинарии в Западной Европе. Предназначена  для приготовления соуса к мясным блюдам. В ее состав входят классические пряности и пряные травы. Известно несколько вариантов этой смеси:
1 вариант (в расчете на 100г смеси): ямяйский перец – 10г, тмин – 3г, укроп – 5г, мускатный цвет – 5г, мускатный орех – 10г, лук (порошок) – 4г, перец белый – 53г, перец красный (слабожгучий) – 10г.
2 вариант (в расчете на 100г смеси): ямяйский перец – 15г, тмин – 5г, кориандр – 10г, мускатный орех – 5г, лук в порошке – 5г, перец белый – 55г, перец красный (слабожгучий) – 5г.