Пряная смесь, используется для обработки мяса в балканских странах и Молдавии.
В ее состав входят: ямайский перец – 10 граммов (2 зерна), кориандр – 2 грамма (2 чайные ложки), гвоздика – 0,5 грамма (4 бутона), лавровый лист – 0,5 грамма (4 шт). Эту смесь пряностей растворяют в воде (10 литров) с добавлением соли (1 кг). Полученным крепким пряным рассолом достаточно длительное время обрабатывают мясо, чтобы потом заготовить его впрок (коптить или вялить).