Румынская кухня имеет большое количество овощных блюд из свеклы, помидоров, стручковой фасоли, картофеля. Чаще их готовят из соленых и маринованных овощей. Особой популярностью пользуется мамалыга. Румынские блюда очень пикантны, т.к. широко используются различные пряности. Вот пример некоторых пряных смесей, используемых в Румынии и других балканских странах:
1 вариант (2 порции): черный перец – 6 зерен, чеснок – 2 зубчика, укроп – 2 веточки
2 вариант (2 порции): черный перец – 6 зерен, чеснок – 2 зубчика, укроп – 2 веточки, хрен – 1 лист, сельдерей – 1 лист.
2 вариант (2 порции): черный перец – 4 зерна, красный перец – 1 стручок, чеснок – 2 зубчика, укроп – 5 веточек, петрушка – 1 лист, хрен – 1 лист, сельдерей, лавровый лист – 1шт.