Ягоды моют, обсушивают и разминают. Сложив в глиняную (керамическую) посуду заливают уксусом так, чтобы все  ягоды были покрыты. Прикрыв неплотно крышкой, выдерживают 3 дня в теплом месте. Затем уксус сливают, отжимают сок из ягод. В посуду снова помещают такое же количество ягод и заливают их вновь полученным уксусом. Выдержав 2 дня, его сливают, отжимают сок из ягод и на каждый литр полученной жидкости добавляют по ¼ литра воды и 800г сахара, затем кипятят, снимают пену, охлаждают и разливают в бутылки. Фруктовый уксус, полученный таким путем, разбавленный холодной водой – не что иное, как летний напиток, хорошо утоляющий жажду.